System Zarządzania Bezpieczeństwem Żywności zgodny z normą ISO 22000:2018 i FSSC 22000 (ISO 22000 + ISO/TS 22002-X) to międzynarodowy standard zaprojektowany z myślą o bezpieczeństwie żywności w całym łańcuchu dostaw. Norma ISO 22000 łączy w sobie cechy systemu HACCP, GHP/GMP oraz ISO 9001. Standard zawarty w nowej normie może podlegać certyfikacji zewnętrznej, jak również może być wdrożony bez potwierdzenia zgodności (akredytacji).

Norma ISO 22000 jest skierowana do producentów artykułów spożywczych. Dotyczy wszystkich uczestników biorących udział w łańcuchu żywnościowym, a więc firm cateringowych, producentów opakowań, dodatków do żywności, środków czystości, firm transportowych, handlowców. Wymagania normy są ogólne i mogą być zastosowane w organizacjach bez względu na typ, wielkość i dostarczany wyrób. Mogą je również spełniać firmy niezwiązane bezpośrednio z z łańcuchem żywnościowym, a zajmujące się:

• transportem

• dystrybucją

• magazynowaniem żywności

• produkcją opakowań oraz materiałów mających kontakt z żywnością

• produkcją maszyn i urządzeń

• produkcją środków do mycia i dezynfekcji utrzymaniem higieny w zakładach spożywczych

0. Wprowadzenie

1. Zakres normy

2. Normy powołane

3. Terminy i definicje

4. Kontekst organizacji

5. Przywództwo

6. Planowanie

7. Wsparcie

8. Funkcjonowanie

9 Ocena funkcjonowania

10. Doskonalenie

X oznacza wymagania szczególne dla kategorii:

▪ 1 Producenci żywności

▪ 2 Catering/restauracje

▪ 3 Hodowla zwierząt

▪ 4 Producenci opakowań spożywczych

▪ 5 Usługi transportu i składowania

▪ 6 Producenci paszy i żywności dla zwierząt

• pozwala na uzyskanie prestiżowego, międzynarodowego i uznawanego na całym świecie certyfikatu

• pozwala oszacować wymagania konsumentów zwiększając ich zaufanie i zadowolenie

• zwiększa zaufanie klientów i kontrahentów

• poprawia reputację marki i wizerunek firmy

• pozwala wykazać efektywną komunikację ze wszystkimi ogniwami łańcucha żywnościowego

• zwiększa bezpieczeństwo żywności

• pozwala wykazać zgodność z prawem żywnościowym

• poprawia organizację pracy i komunikację wewnątrz firmy

• usprawnia zarządzanie

• podnosi poziom kwalifikacji pracowników

Etap 1

Przygotowanie wdrożenia:

• audyt wstępny (identyfikacja istniejącego systemu zarządzania)

• raport z audytu wstępnego (ocena aktualnego stanu firmy w odniesieniu do wymagań normy)

• harmonogram prac wdrożeniowych

• powołanie Zespołu ds. Bezpieczeństwa Żywności

Etap 2

Szkolenia przygotowawcze:

• dla najwyższego kierownictwa z zakresu wdrażanej normy

• dla Lidera Zespołu ds. Bezpieczeństwa Żywności obejmujące wymagania normy oraz zasady dokumentowania wdrażanego systemu

Etap 3

Dokumentowanie SZBŻ (przez naszych konsultantów lub Państwa pracowników pod naszym nadzorem):

• zdefiniowanie polityki bezpieczeństwa żywności i celów jakościowych dla organizacji,

• opisanie wyrobów i identyfikacja procesów, przeprowadzenie analizy zagrożeń,

• określenie kontekstu organizacji i potrzeb stron zainteresowanych określenie ryzyk i szans oraz działań z nich wynikających

• ustanowienie Programów Wstępnych (PRP) z możliwością rozszerzenia o wymagania ISO/TS 22002-X, Operacyjnych Programów Wstępnych (OPRP) i Planu HACCP

• opracowanie procedur, instrukcji i formularzy

• weryfikacja opracowanej dokumentacji

Etap 4

Wdrożenie Systemu:

• przekazanie opracowanej dokumentacji

• konsultacje w zakresie stosowania dokumentów

• wprowadzenie niezbędnych poprawek

Etap 5

Szkolenie audytorów wewnętrznych:

• wybór zespołu audytorów wewnętrznych

• szkolenie nt. wymagań normy i zasad przeprowadzania audytów

• sprawdzian wiadomości i wydanie certyfikatu

Etap 6

Audyt wewnętrzny:

• opracowanie planu audytów wewnętrznych

• przygotowanie i przeprowadzenie audytu

• wprowadzenie działań korygujących i zapobiegawczych

Etap 7

Przegląd zarządzania:

• przeprowadzenie przeglądu systemu zarządzania zgodnie z wymaganiami normy

• ocena podjętych działań poaudytowych

• definiowanie zaleceń do doskonalenia wynikających z ustaleń z przeglądu

Etap 8

Certyfikacja:

• wybór jednostki certyfikującej i złożenie wniosku

• przygotowanie do audytu certyfikującego (audyt próbny)

• audyt certyfikujący

• przeprowadzenie niezbędnych działań korygujących

• wydanie certyfikatu przez jednostkę certyfikującą

• audyty nadzoru (1/rok) audyt recertyfikujący (co 3 lata)

Etap 9

Bezpłatne konsultacje: nasi konsultanci są do Państwa dyspozycji mailowo lub telefonicznie.